Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300gr:eendenborstfilet ontveld,200gr:spinazie,3chinese padenstoelen
40min:in koud water geweekt en uitgelekt,150gr:tahoe,5dl:plantaardige olie,
7 eetlp:sojaolie,4 eetlp: sajasaus, 2 teentjes knoflook,1eetlp:rijstwijn,1theelp:zout,zwarte peper,1eetlp:suiker,1 1/2 theelp:aardappelmeel,5 eetlp:kippenbouillon.
Voorbereiding:
Voorbereiding 15 min: + 40min:weken.Knoflookteentjes fijnhakken,en Chinese paddenstoelen 40 min: in koud water geweekt en uitgelekt.
Bereidingswijze:
Spoel de eenden filet onde koude kraan af en blancheer hem 5 min: in een pan met kokend water.Haal hem uit het water en laat hem afkoelen.Snijd hem in reepjes.Was en bereid de spinazie.Snijd de paddestoelen en de tahoe in stukjes.Verhit de sojaolie in een wok en roerbak de tahoe ca.2min.Haal de tahoe uit de wok en zet die apart.Giet de olie af.Verhit de sojaolie in de wok,voeg knoflook,spinazie,tahoe en eendenborstfilet toe,dek de wok af en laat alles 1min: bakken.Roer voor de saus de sojasaus,rijstwijn,zout en peper,suiker en aardappelmeel bij de kippenbouillon.Schenk dit in de wok en roerbak het geheel 2min.
|
|